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宝应美食

  • 宝应美食:慈姑之美
  • 2019-4-15 17:23
  • 最近,宝应民间大厨用慈姑为主料,辅以当地水产品、禽畜品、绿色有机蔬菜食材制作了慈姑宴,成了淮扬菜系舌尖上的美食。慈姑宴是以当地慈姑为主料,辅以当地优质食材制作的精典宴席。慈姑宴席单:冷菜:慈姑藕苗乳瓜,蓝莓水果慈姑、沙律 ...
  • 舌尖上的宝应:有口福,有幸福!
  • 2019-3-23 14:21
  • 独树藕食一帜于淮扬 得天独厚,西有湖,东有荡,共着运河水。水滋润着大地,丰盈着物华,鲜鱼水菜,宝应人的舌尖,舌尖上的宝应。宝应是荷藕之乡,藕便是宝应人舌尖上的第一风味美食。正是荷塘六月中,淘得一枝花香藕,那天生玉质,全无 ...
  • 慈姑
  • 2019-3-13 15:10
  • “慈姑”二字,见字生义,涌动着生命的血脉与气息般。慈,慈祥、慈悲、仁慈,这是一种较为直白与通俗的隐语,以老者的肖像,饱读人情世故、历经四季沧桑之后,呼唤生命个体对待生命个体的怜爱和悲悯;而姑,字面为亲人的辈分,实则有着黑 ...
  • 宝应荠菜大圆子:小圆子,大情怀
  • 2019-3-9 14:32
  • 年过了,一晃正月十八了,元宵节也过了。十三上灯,十八落灯,上灯圆子落灯面,这习俗也渐渐被人们淡忘了。但元宵节猜灯谜是镇文体中心年年都有的,孩子们穿着过年买的新衣服,提着花灯去猜灯谜,年味儿依然是浓浓的。下个节日便是二月二 ...
  • 魅力宝应:丝丝相牵情万缕,最爱片片荷藕香
  • 2019-2-18 14:01
  • 留住乡味,记住乡愁。今天的《乡味》,新闻女生张曦将带您走进宝应县射阳湖镇,去看一看荷藕人家的全藕宴。宝应县射阳湖镇是出了名的“荷藕之乡”,来之前,张曦先联系了当地熟知荷藕的李家剑师傅,请他带着长长见识。李家剑见到了张曦后 ...
  • 宝应藕饼,荷乡的味道!
  • 2019-2-15 17:01
  • 家乡宝应位于苏北里下河地区,盛产荷藕,是驰名中外的“荷藕之乡”。荷藕在宝应种植源远流长,历史悠久。相传隋唐时期,境内的獐狮荡乡便有“十里荷花香”之美誉。荷藕是大自然恩赐宝应的天然水生植物,也是上佳的水生蔬菜,大人小孩都爱 ...
  • 宝应美食:来来来,吃块脆酥喷香的炒米糖!
  • 2019-2-13 08:40
  • 走老城南路过,我闻到那家杂食店飘来炒米糖的香甜味。这是要过年的味道??!而我又可以吃到心心念念的炒米糖了。对炒米糖的念念不忘要追溯到我十多岁时。那年冬天从乡下骑车到城里表舅家送些年货,舅妈客气地让我自己倒水喝,她正忙着熬料 ...
  • 扬州人的年味地图是啥?各处各乡风瞧瞧各地“看家菜”
  • 2019-2-2 10:23
  • 陈士洪今年65岁,老家是宝应氾水镇。提及年菜,他报了一串菜名,烧麻鸭、炖鸡汤、乌菜烧鲜肉、红烧白鱼、藕夹、鱼圆汤……“还会蒸大糕、搂炒米”。他说,因为宝应湖出产丰富,鱼虾是宝应人餐桌上的必备年菜,“我们家以前会准备四五条大 ...
  • 一碗父爱的面:大冬天,给丫头下碗好吃的面!
  • 2019-1-24 16:27
  • 大闺女每天5点多就要起床了。在此之前,爸爸就必须将早饭做好。今天爸爸做的早饭是鸡蛋下面。很简单。倒油炸荷包蛋,嗞嗞直响,放水炖汤。水开之后放面条,煮熟,捞进已倒入酱油的碗里,再淋上麻油,撒上榨菜,也就差不多了。大闺女梳洗 ...
  • 宝应开发慈姑宴你吃过吗?海苔脆慈姑、顶汤一品慈姑……
  • 2019-1-20 12:25
  • 用慈姑泥和紫薯泥做成沙律双色糕;将慈姑切薄片漂水去掉淀粉热油炸脆,撒海苔碎蘸番茄酱或沙司酱做成海苔脆慈姑……春节临近,慈姑是扬州人餐桌上的主角之一,但这些慈姑的创新做法,您应该没听说过。记者18日从宝应县烹饪餐饮协会了解到 ...
  • 宝应人,家乡情:温暖流淌在羊肉汤里
  • 2019-1-11 10:28
  • “一九二九不出手”。这话确实不假,冬至的余味尚未散尽,老天爷就上赶着给小城宝应送来阵阵寒意:气温陡降至零度以下,阴雨连绵数日。冷并潮湿着,让人感到极不舒适!但若静下心来,你会时不时嗅出空气中弥漫着缕缕羊肉汤香。在大多数人 ...
  • 宝应荷乡慈姑宴:绿色环保,美味可口!
  • 2019-1-7 16:05
  • 冬雨,从天空而洒,夹杂着似雪非雪的冰滴,古人咏自然美,皆爱风花雪月。但我独钟情于雨。上午早早来到顺峰大酒店,议论风发,谈“慈姑宴”佳肴,侃慈姑协会。今天2019年1月6日,由宝应县慈姑行业协会主办,宝应县烹饪(餐饮)协会协办,中 ...
  • 宝应好滋味,大冬天喝羊汤!
  • 2019-1-5 09:41
  • 据史书记载,公元前210年冬季,秦始皇的长孙,太子扶苏之子子婴奉旨,率众在此“筑高台,置邮亭”确保水道畅通。子婴在此监工期间,对当地百姓商贾自发形成之牛羊贸易市场尤感兴趣,方圆百十里乡民来赶集,都会点上一盘红烧羊肉,喝上一 ...
  • 宝应美食:家乡的烧饼
  • 2018-12-17 16:02
  • 刚写下这个题目,正好被老婆看到。她说:这个有什么可写的?烧饼又不是宝应特产,全国很多地方都有,再说要论名气、特色,黄桥烧饼才最有名气,没听说过宝应烧饼有什么稀罕的。其实黄桥烧饼如果不是那场战争,也许至今可能会和宝应烧饼一 ...
  • 宝应的小菜香:咸菜、萝卜干
  • 2018-11-21 09:27
  • 大约在二十年前,曾经读过汪曾祺先生写的一篇散文,名曰“故乡的食物”。汪先生的故乡是江苏高邮,但文中所说的食物,诸如咸菜、慈姑、茶干等在宝应不仅一样都不少,而且吃法也完全一样。想不到我自己天天生活在这样的环境里,天天都吃着 ...
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